farine - Aux plaisirs gourmands

24 mai 2013

Financier au Nutella

Ingrédients: Pour la pâte: 170 g de sucre glace 70 g de poudre de noisettes (dans la recette originale, ce sont des amandes) 6 blancs d'œufs 70 g de farine 70 g de beurre 30 g de Nutella Nappage Nutella Préparation: Dans un saladier, mélanger le sucre...

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Tags: farine, blanc d’œuf, Nutella, petit four, nappage, rapide, simple

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11 avril 2013

Paillasson de cougrettes

Garniture d'une viande pour deux personnes Ingrédients: 1 courgette 1 pomme de terre 1 oeuf 1 C à S de farine sel et poivre huile de cuisson Préparation: Laver la courgette, éplucher et laver la pomme de terre. Les raper finiment, assaissoner, casser...

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Tags: pomme de terre, farine, œuf, courgettes, croquettes de légumes, paillassons de légumes

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11 avril 2013

Technique de panure

Voilà une techinque très simple et basique. Ingédients: 1 C à S de Farine 1 oeuf 2 C à S de chapelure Préparation: Découper votre aliment comme vous le désirez au final. Le rouler dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. Faire...

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Tags: farine, œuf, chapelure, Panure, technique de base

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5 avril 2013

Scones

Ce qu'il faut: Préparation 10 min Cuisson 12-15 min Ingrédients: 225g de farine (tamisée) 1 CàC de levure chimique 1 pincée de sel 50g de beurre 50g de sucre 150 ml de lait pour la dorure soit un oeuf soit du lait. Préparation: Préchauffer votre four...

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Tags: beurre, sucre, lait, farine, sel, levure chimique

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5 avril 2013

Pain de mie (recette Sud-Africaine)

Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 45 min (environ) Temps de pose: 1h à 2h Ingrédient 1 kg de farine à pain10 ml de levure sèche10 ml de miel750 ml d'eau tiède10 ml de sel5 ml d'huile d'olive. Préparation: Combinez la farine (tamisée) et le...

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Tags: huile d’olive, farine, sel, eau, levure de boulanger, miel, pain de mie

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30 mars 2013

Shortbreads

Ceux sont les sablés écossés. Ils se servent avec du thé normalement. Ingrédients; 100 g de sucre 20 0g de beurre demi-sel (à temperature ambiante) 300 g de farine. Préparation: Mélanger le beurre de le sucre puis ajouter la farine et pétrisser pour obtenir...

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Tags: sucre, farine, beurre demi sel, sablés, écossais, Shortbreads

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29 mars 2013

Gigot d'agneau en croûte de sel

Ingrédients 1 gigot d'agneau (max 2 kg) 1kg de farine 500g de sel gros 200g de sel fin 2 blancs d'oeufs (légerement battus) 40 cl d'eau. Préparation: Faire une pâte au Petrin en mélangeant tous les ingrédients. Préchauffer votre four Etaler votre pâte,...

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Tags: agneau, farine, blanc d’œuf, croute de sel, gigot, Gigot d'agneau en croute de sel

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27 mars 2013

Pain à la semoule

Ingrédients 250 g de farine 250 g de semoule fine 300 ml d’eau 1,5 cc de sel 2 cs d’huile d’olive 1 sachet de levure boulangère Préparation: Versez la levure dans un verre et ajoutez un peu d’eau tiède. Versez la farine et le sel dans un saladier, faites...

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Tags: farine, huile d'olive, sel, semoule, eau, levure de boulanger, Le pain à la semoule

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22 mars 2013

Cannelés

Recette a prévoir la veille. Ingrédients: 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille fraiche (de préférence sinon extrait ou sucre vanillé) 500 g de sucre (il n'y a pas d'erreur 500 g) 4 œufs entiers 4 jaunes d’œufs 200 g de farine 100 g de beurre 30...

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Tags: beurre, sucre, bordeaux, cannelé, farine, jaunes d’œufs, rhum, vanille, œufs, Cannelés

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22 mars 2013

Gâteau au chocolat

Pour 10 petits gâteaux ou un gros. Ingrédients: 200 g de chocolat 150 g de beurre 150 g de sucre 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 50 g de farine Préparation: Préchauffer le four a 180°C Dans un saladier faire fondre le chocolat et le beurre soit au bain-marie...

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Tags: chocolat, beurre, sucre, farine, vanille, œuf, Le gâteau au chocolat

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