Gigot d'agneau en croûte de sel

Ingrédients

1 gigot d'agneau (max 2 kg)

1kg de farine

500g de sel gros

200g de sel fin

2 blancs d'oeufs (légerement battus)

40 cl d'eau.

Préparation:

Faire une pâte au Petrin en mélangeant tous les ingrédients.
Préchauffer votre four
Etaler votre pâte, placez votre gigot (si cela est possible le faire dorer avant). Recouvrir complètement et hermétiquement votre gigot
Cuisson 220°C pendants 45 min à 1 h.

Bon appetit