Ingrédients: 2 kg de bœuf à daube désossé (bourgugnion) 2 oignons paille 2 carottes, 4 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 bouquet garni 4 C à S d’huile d’olive Sel fin et poivre du moulin, 1,5 litre de vin rouge 5 g de cèpes sec 1 C à C de concentré...