Ingrédients 120 g de farine tamisé, 47 g de sucre glace tamisé, 50 g de beurre, 2 jaune d’œufs . Préparation: Mélanger la farine et le sucre glace tamisés . Ajouter le beurre pommade et mélanger avec les doigts pour un aspect sable. Quand il ne reste...

Alors voilà le genre de terme barbare quand on commence à cuisiner. La technique de la cuisson à blanc est toute simple. C'est le fait de cuire une pâte quelle soit brisée, feuilletée ou sablée sans garniture. Il faut donc étaler votre pâte le plus régulièrement...

Ingrédients: 150 g de beurre3 jaunes d'oeuf 1/2 citronset, poivre Préparation Pressez le jus du citron, réservez. Coupez le beurre en dés. Battez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillerées à soupe d'eau chaude. Placez dans un bain-marie chaud et fouettez jusqu'à...

Voilà une techinque très simple et basique. Ingédients: 1 C à S de Farine 1 oeuf 2 C à S de chapelure Préparation: Découper votre aliment comme vous le désirez au final. Le rouler dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. Faire...