Ingrédients:

1 yaourt nature

300 g de fruit congelés

50 g de sucre glace

Préparation:

Dans un blender mixer le tout et c'est prêt.

Ceux sont les sablés écossés. Ils se servent avec du thé normalement.

Ingrédients;

100 g de sucre

20 0g de beurre demi-sel (à temperature ambiante)

300 g de farine.

Préparation:

Mélanger le beurre de le sucre puis ajouter la farine et pétrisser pour obtenir une belle pâte.

Mettre au frais 30 min.

Préchauffer votre four à 150°C

Etaler  la pâte obtenu  (environ 1 cm d'épaisseur),  découper vos shortbreads, généralement ils sont soit réctangluraire soit rond.

Les enfourner 30 min.

Les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Ingrédients:

1 patate douce (blanche ici)

1 oeuf

2 CàS de crème liquide

2 CàS de beurre fondu

1/2 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Préchauffer le four 200/220]C
Faire cuire au four la patate coupé en deux (environ 45min et la coupé dans le sens de la longueur). Faire une purée avec rajouter tous les ingrédients.
Mettre des boulettes dans des caissettes enfourné 20 min au four 200/220 °C.Une fois sortie badigeonné de beurre (pour la brillance)

Voilà notre chateau de bonbons...

Faire une structure en polystyrène,  la recouvrir de glace royale et  laisser sécher

Piquer chaque bonbon avec un demi cure dent.

Il faut le moule 3D.

J'ai donc fait une génoise (usage de la bombe à graisser le moule OBLIGATOIRE )

Après j'ai fait ma pâte à sucre blanche.

J'ai recouvert mon gâteau d'une fine couche de glaçage (ciment de la pâte à sucre)

Et après j'ai peint avec les colorant en gel.

Voilà c'est tout simple....

La glace royale sert au "Bricolage" culinaire.

Donne environ 3 tasses

2 gros blancs d’oeufs

2 cuillères à café de jus de citron

3 tasses (330 grammes) de sucre glace TAMISÉ

Dans le bol d’un batteur sur socle ou batteur électrique à main, battre les blancs d’oeufs avec le jus de citron.

Ajouter le sucre glace tamisé.

Battre à basse vitesse pendant 5 à 10 minutes pour épaissir la glace. Plus on bat plus le mélange, plus le glaçage devient épais.*

Couvrir immédiatement avec une pellicule plastique, car la glace durcit rapidement.

Le glaçage se garde au réfrigérateur pendant 3 jours.

Donne environ 1.2 kg

6 poches de 200 gr chacune

25g        poudre de blancs d’œufs déshydratés

1kg        sucre glace TAMISÉ

1 c à S   de jus de citron

Mélangez la poudre de blancs d’œufs déshydratés avec de l’eau tel qu’indiqué sur l’emballage. Attendre quelques minutes et passez au tamis.

Mettre le sucre glace tamisé dans le bol d’un batteur, ajoutez les trois quarts du mélange de blancs d’œufs et le jus de citron.

Battre à basse vitesse pendant environ une minute. Vérifiez la consistance. Si la glace au bord du bol semble un peu granuleux, ajoutez un peu de blancs d’œufs réhydratés jusqu’à ce que la glace ait l’air lisse, mais pas mouillé.

Continuez à mélanger à basse vitesse pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait une consistance de pic ferme ou bec d’oiseau. *

Mettre dans un contenant hermétique.

Se garde à température de la pièce pendant sept jours. Le mélange peut se séparer après quelques jours. Si c’est le cas battre à nouveau au mélangeur jusqu’à ce que la consistance redevienne en pic ferme (ou bec d’oiseau).

Donne environ 700 g / 3 tasses / 700 ml

15 gr        poudre de meringue

90 ml        eau tiède

½ c à c     crème de tartre

500 gr      sucre glace TAMISÉ

À l’aide d’un fouet à main, mélanger l’eau tiède et la poudre de meringue jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, soit environ 30 secondes.

Ajoutez la crème de tartre et mélangez 10 secondes supplémentaires.

Mettre tout le sucre glace dans le bol d’un batteur sur socle ou batteur électrique à main, ajoutez le mélange liquide et mélangez à basse vitesse pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit ferme, épais et crémeux. *

Ingrédients:

100g de sucre glace,

100g de noix de coco râpée,

2 blancs d'oeufs (vieux de deux jours)

1/4 de jus de citron

1 pincé de sel

100g de Nutella

Préparation :

Allumez le four (thermostat 4 - 160°). Mettez les blancs d'oeufs et la pincée de sel dans un récipient, battez en neige très ferme, continuez à battre ajoutez le sucre glace puis le jus de citron et à l'aide d'une spatule en bois, incorporez la noix de coco avec précaution.
Sur vos plaques anti-adhésives dressez des petits tas comme ceux-ci, passez le dos d'une cuillère à café humide pour enlever les pointes sur chacun d'eux. Laisser reposer au moins 20 min (c'est cette étape qui fait la croûte) Les faire cuire (pour les fours à gaz l'astuce est de laisser votre four entrouvert  ) 20 min de cuisson devraient suffir mais surveillez.

Laissez bien refroidir et remplissez une poche à douille de 100g de Nutella, mettez que sur la moitié de vos coques et rassemblez- les!!!

Bon appetit!!!!

Ingrédients:

60 g de chamallow
2 c à s d'eau
environ +/500 gr de sucre glace
du colorant alimentaire

Ou

175G de Fluff

500g environ de sucre glace

Colorant alimentaire en gel

Préparation:

"1 Je fais fondre les chamallows au bain-marie avec les 2 c à s. d'eau ça marche mieux au micro-onde.
2 Ne pas faire sur feu trop fort, vous allez voir les chamallows fondre et faire un genre de pâte liquide.
3 Commencez à mettre le sucre glace petit à petit, au début je laisse sur le bain-marie, je trouve plus simple pour commencer avec une cuillère.
4 Après pas de secret, vous retirez la pâte du bain marie et allez hop de l'huile de coude !!! Jusqu’à ce que vous obteniez une belle boule de pâte à sucre et voilà, il ne reste plus qu'à l'abaisser comme une pâte à tarte et de poser sur votre gâteau." (j'ai trouvé ca sur le net !!!)

 

Pour la recette avec le Fluff...

Mélanger le fluff avec le sucre glace jusqu'à obtention de votre pâte à sucre malléable et non collante.

J'ai une astuce!!! Si mon pot n'est pas plein je mets le sucre glace petit à petit directement dans mon pot et je tourne avec une longue cuillère en bois!!! Attention CA colle !!Colle Colle!!!

Colorer en fonction des besoin. Et de vos colorant

Puis abaissé votre pâte à sucre  pour décorer.

La conserver dans un sac congelation ou du celo mais pas a l'air libre sinon elle sèche TRES vite

Voilà le genre de colorant que j'utilise

Ingrédients:

1 camembert

30g de pistache

20g d'amande

30g d'abricots sec

Préparation:

Dans un mixeur mixer les pistaches, les amandes et les abricots réservés.
Décaloter votre camembert délicatement, lui retirer un maximum de chaie.
Mettre la chair en miettes et rajouter le mélange mixé. Faire une pâte
Remettre les 3/4 dans votre "croute" refermer pour recréer votre camembert.
Mettre au frais au moins une heure
Vous pouvez le servir sur un lit de salade.
Bon appétit!!

Ingrédients

1 gigot d'agneau (max 2 kg)

1kg de farine

500g de sel gros

200g de sel fin

2 blancs d'oeufs (légerement battus)

40 cl d'eau.

Préparation:

Faire une pâte au Petrin en mélangeant tous les ingrédients.
Préchauffer votre four
Etaler votre pâte, placez votre gigot (si cela est possible le faire dorer avant). Recouvrir complètement et hermétiquement votre gigot
Cuisson 220°C pendants 45 min à 1 h.

Bon appetit